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一、肉炒胡萝卜蚕豆做法是什么

1,首先准备好胡萝卜蚕豆和猪肉。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉。这样吃起来更加香。买好材料以后需要泡入水中,浸泡一晚。等到第二天用的时候捞出,将蚕豆皮剥下来,然后清洗干净,胡萝卜去皮切片猪肉切片备用。葱姜切丝备用。
  2,锅中倒入食用油放入葱姜爆香。然后倒入切好的猪肉进行翻炒,等猪肉变色以后,再将胡萝卜倒进去继续炒,最后放入蚕豆。放入蚕豆以后加入盐酱油料酒糖调味儿。如果不爱吃甜的话可以不放糖。在道路少些清水煮制,等到蚕豆熟了以后就可以收汁,盛入盘中食用了。
  3,肉炒胡萝卜蚕豆,这道菜的营养非常丰富。猪肉中含有丰富的氨基酸,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在云落炒制以后,还可以转化成了一天所需要的维生素a增强人体抵抗力。蚕豆含有丰富的蛋白质,而且还可以给大脑补充营养,增强人体的记忆力。这是一道营养又美味的家常菜。
  注意肉炒胡萝卜蚕豆在炒制的过程中一定要先放肉,然后再放胡萝卜,因为只有肉和胡萝卜一起炒制才可以释放出来维生素a。再放入蚕豆,以后一定要加入适量的水,因为蚕豆只有加水以后才可以熟透。

四、蚕豆的饮食禁忌

中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

不宜生食,蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病,通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

不宜多食,蚕豆不宜多食,以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样,也含有某些不能消化的碳水化合物,在肠道下部产气菌作用下产生气体,有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。

*经验只是借鉴,不代表兜里有麦生活网立场
原文链接:http://www-douyoumai-com.bruinel.com/article/90578.html
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